Список и примеры умений пищевого сервера

Быть фуд-сервером - нелегкая работа. Работа может быть физически изнурительной, так как вы стоите на ногах в течение долгих смен, часто бросаясь от стола к столу, иногда неся тяжелые подносы с едой. Быть сервером требует дипломатии, хорошей памяти и способности взаимодействовать с широким кругом личностей, от коллег в задней и передней части дома до клиентов.

Тем не менее, общественное питание может быть прибыльным, полезным и даже веселым. Общественное питание может быть веселой и лично полезной работой. Это также может быть весьма прибыльным, в зависимости от заведения. Некоторые серверы полагаются на проверку минимальной заработной платы. Другие приносят домой тысячи чаевых каждый месяц. Работаете ли вы в элитном ресторане высокого класса или в местной закусочной, перечисленные здесь навыки достаточно универсальны и при правильном применении повлияют на эту последовательность вашего дохода.

Топовые навыки сервера еды

дружелюбие

Продовольственные серверы должны быть веселыми и дружелюбными, независимо от того, насколько вы устали или разочарованы. Возможно, вы несете ответственность за пятнадцать столов одновременно, но для семьи, которую вы обслуживаете в данный момент, вы - единственный контакт с рестораном. Их обеденный опыт зависит от вас. Кроме того, кухни могут быть напряженными и напряженными местами. Расшатанный официант может испортить настроение кухни. Быть приятным и приятным быть рядом - важные качества как в передней, так и в задней части дома.

связь

Как сервер питания, вы должны иметь возможность эффективно и четко общаться как с клиентами, так и с коллегами. Вы должны уметь внимательно слушать, понимать проблемы клиентов и эффективно передавать их поварам или руководству. Кроме того, вам может понадобиться запомнить некоторые аспекты меню или историю ресторана и передать эти детали клиентам.

Внимание к деталям

Некоторые заказы могут быть сложными, от пищевой аллергии до специй или гарнира. Если вы забудете детали, например, отказываетесь от приправы или добавляете сухарики, когда у клиента аллергия на глютен, вы расстроитесь и разочаруетесь. Хуже того, ваша ошибка может сделать кого-то больным. Уделение внимания деталям заказов - важная часть вашей работы, которая влияет на общее качество вашей работы.

энергии

Сдвиги могут быть длинными и жесткими на ногах. У вас должны быть значительные запасы энергии, иначе сдвиги будут просто мучительно для вас. Естественно, высокоэнергетические люди, как правило, процветают в сфере общественного питания.

Решение проблем

Ваш менеджер не всегда будет рядом, чтобы помочь вам справиться с расстроенными клиентами. Вы должны быть в состоянии решать проблемы на месте. Если вы не можете решить проблему, вы все равно должны заставить клиента чувствовать себя услышанным и понятым. Будь то снижение стоимости еды или предложение бесплатного десерта, вы должны проявить изобретательность, чтобы спасти ситуацию.

фокус

Как сервер питания вы будете окружены людьми и их требованиями. Легко отвлечься от громкого или постоянного покупателя. И наоборот, интересная беседа с коллегой или особо дружелюбным патроном может привести к тому, что вы будете пренебрегать своей работой.

Общение с коллегами, дружба с постоянными клиентами и выполнение высокоприоритетных требований - все это является частью вашей работы, но вы должны быть в состоянии сбалансировать эти противоречивые приоритеты, чтобы обеспечить хорошее обслуживание. Ваша способность сосредоточиться и выполнять задачи имеет решающее значение для вашего успеха в качестве сервера питания.

Как использовать их

Если вы рассматриваете возможность подать заявку на должность сервера питания, просмотрите это описание необходимых навыков. Определите те навыки, которые у вас уже есть, и обратите внимание на те, которые вам могут понадобиться, чтобы освежить в памяти. Рестораны различаются в том, какие навыки они считают наиболее важными.

Некоторые места могут простить сервер за медлительность, если он или она имеет отличные навыки работы с людьми, в то время как другие не будут, например. Но в целом, требуемый набор навыков для серверов еды достаточно постоянен.

Рестораны могут принимать резюме от претендентов на должности общественного питания, но многие используют вместо этого формы заявок. В любом случае, обязательно выделите те навыки, которые ищет ваш потенциальный работодатель, и, когда вы будете проходить собеседование, будьте готовы предоставить примеры того, как вы воплощаете эти навыки.