Описание работы официанта или официантки: зарплата, навыки и многое другое

Серверы, чаще называемые официантами и официантами, являются публичным лицом ресторана. Они приветствуют клиентов и даже могут рекомендовать конкретные блюда. Конечно, сервер также принимает их заказы и приносит им еду.

В 2016 году в этой профессии было занято около 2,6 миллиона человек.

Обязанности и обязанности официанта / официантки

Должностные обязанности официанта или официантки могут различаться до такой степени, что никакие две смены не будут одинаковыми. Однако некоторые задачи довольно распространены, и они обычно являются частью каждого рабочего дня.

• Настройте обеденные зоны при работе в начальную смену.
• Разместите клиентов или поприветствуйте их за их столами, предлагая воду и, возможно, коктейли, и проверяя возраст любых возможных несовершеннолетних пьющих.
• Объясните меню, опишите любые специальные предложения и ответьте на вопросы о меню.
• Принимаем заказы и доставляем заказы на кухню персоналу.
• Украсьте тарелки и коктейли, если требуется.
• Доставить еду и напитки к столам клиентов.
• Прозрачные тарелки и посуда в качестве блюд и блюд готово.
• Подготовьте подробные чеки и примите оплату.

Официант / Официантка Зарплата

Доход сервера обычно состоит из комбинации заработной платы и советов от клиентов.

• Средняя годовая зарплата: 20 080 долл. США (9,65 долл. США / час)
• 10% годового оклада: 40 206 долл. США (19,33 долл. США / час)
• Нижняя 10% годовая зарплата: $ 17.201 ($ 8.27 / час)

Многие рестораны платят работникам только федеральную минимальную заработную плату за чаевых сотрудников, определяемых как те, кто зарабатывает не менее 30 долларов в месяц по советам клиентов. Это не та же минимальная заработная плата, что и для других работников. Это может быть всего лишь 2,13 доллара в час, но совокупные чаевые и заработная плата должны быть не менее 7,25 доллара в час с 2019 года. В некоторых штатах работодатели должны платить более высокую заработную плату.

Источники: Бюро статистики труда США, 2017; Министерство труда США, 2019

Образование, обучение и сертификация

Вам не нужно формальное образование, чтобы получить работу в качестве сервера. Рестораны обычно проводят обучение на рабочем месте, которое длится несколько недель.

• Повышение квалификации: В некоторых ресторанах требуется принять на работу новых учеников, чтобы научиться правильно обслуживать технику. В некоторых штатах требуется дополнительное официальное обучение для работы, связанной с подачей алкоголя и безопасным обращением с пищевыми продуктами.
• Опыт: Серверы с опытом работы в отрасли более востребованы, чем серверы, работающие в холодную погоду. Предыдущий опыт в любой карьере, связанной с едой или напитками, может быть ценным, даже если это фаст-фуд или в кафетерии.

Официант / Официантка Навыки и компетенции

Официанты и официантки должны быть сильны в нескольких навыках и качествах.

• Внешность: Что касается ваших клиентов, вы являются Ваш ресторан, поэтому поддержание профессионального и ухоженного внешнего вида жизненно важно. Ваши советы могут даже зависеть от этого.
• Навыки общения: Серверам нужны отличные навыки активного слушания и устного общения. Вы должны быть в состоянии понять вопросы и проблемы вашего клиента и четко передать им информацию.
• Навыки межличностного общенияЭтот набор навыков позволяет вам выявлять невербальные сигналы клиентов и координировать свои действия с другими работниками ресторана.

• Навыки обслуживания клиентов: Клиенты должны покинуть ресторан, чувствуя себя довольными как едой, так и обслуживанием. Вы слабо контролируете первое, но можете влиять на второе.
• Умение работать в команде: Обеденный опыт ваших клиентов будет результатом усилий нескольких сотрудников. Если один из вас уронит мяч, другому придется поймать его, в идеале без жалоб, или, по крайней мере, сохранить жалобу, пока клиент не уйдет.

Работа Outlook

Ожидается, что занятость будет расти в среднем темпе со всеми другими профессиями примерно до 7% к 2026 году. Ожидается, что перспективы трудоустройства будут хорошими из-за высокой текучести кадров в этой области, а также потому, что люди никогда не устают выходить из дома. Когда люди уходят с работы и переходят на другие цели, ресторанам всегда будут нужны новые сотрудники, чтобы заполнить эти вакансии.

Рабочая среда

В ресторанах с полным обслуживанием работают большинство официантов и официанток. Более высококлассные из этих ресторанов часто требуют, чтобы их сотрудники носили униформу.

Вы проведете большую часть времени на ногах, потому что это физически сложная работа. Вы должны будете нести тяжелые подносы, и двигаться быстро, но, конечно, не коряво. Требуется большое взаимодействие с другими людьми, как с персоналом, так и с клиентами.

Рабочий график

Около половины тех, кто работал в качестве серверов, работали только неполный рабочий день в 2016 году, но часы могут быть нестабильными. Ваш рабочий график может включать ранние утра, вечера, поздние ночи, выходные и праздничные дни. В зависимости от вашего местоположения, работа может быть сезонной, например, если вы работаете на горнолыжном курорте или рядом с ним. Вы можете некоторое время работать в режиме стабильной смены, а затем не работать в течение некоторого времени, пока календарь снова вращается.

Сравнение похожих работ

Несколько других рабочих мест доступны в индустрии общественного питания.

• буфетчик: $21,690
• Стюардесса: $50,500
• Менеджер общественного питания: $52,030